Ингридиенты 0.5кг баранины или говядины 1 говяжья селезенка 1 почка 0.2кг.легкого 0.3кг.печени 0.2кг.риса 4 головки лука соль, черный перец,зира по вкусу. Способ приготовления Кишку перетереть с сорлью, хорошо промыть, вывернуть на изнанку,вычистить тупым ножом, снова перетереть с солью, хорошо про полоскать и снова вывернуть.